Koffiesoorten

De smaak van de koffie is voor een groot deel afhankelijk van de soort koffiebonen die in de koffiemelange gebruikt zijn. Daarnaast kan ook de kwaliteit van het water van invloed zijn op de smaak.

De voornaamste koffieplanten die voor de productie van koffiebonen worden gebruikt zijn de Coffea arabica en de Coffea robusta. Hiervan wordt respectievelijk Arabica-en Robusta koffie gemaakt. Arabica-koffiebonen worden verbouwd in hoger gelegen gebieden in Afrika en Zuid-Amerika. De bonen geven een milde en aromatischer koffiesmaak. Arabica-bonen worden vooral gebruikt in de duurdere melanges, zoals goudmerk, dat voor 100% uit Arabica-koffie bestaat. De belangrijke teeltgebieden voor de Robusta-koffiebonen liggen in tropisch Afrika en Azië. Robusta-koffie is goedkoper te produceren dan Arabica. Robusta-koffie heeft een bittere smaak. De meeste koffiesoorten zijn melanges van de Arabica- of Robustaboon. Door de verschillende verhouding van deze soorten krijgt de koffie een bittere of juist mildere smaak.

Coffea Arabica en Coffea Robusta zijn voornaamste koffieplanten voor productie van koffiebonen